Víno vyrábíme v rozdílných typech nádob: v dřevěných sudech, v betonových vajíčkách a v kameninových amforách. Každá nádoba dává vínu jiné vlastnosti. U nás tak máte jedinečnou příležitost porovnat to, jaký vliv na víno tyto nádoby mají.
Dřevěné sudy
Dřevěné sudy se pro výrobu a přepravu vína používají už od nepaměti. Dřevo obsahuje množství taninů, aromatických látek a jeho pórovitá struktura, umožňuje minimální, ale stálý kontakt se vzduchem. Víno tak zraje pomalu a neustále se vyvíjí. Taniny a aromatické látky víno stabilizují a dávají mu komplexnější strukturu. To, jakou rychlostí se víno v sudu vyvíjí, závisí na jeho velikosti. Čím je sud větší, tím víno zraje pomaleji. V našem vinařství používáme dubové sudy o velikosti 225 l, 600 l a 1000 l.
![Sudy](https://domainem.cz/wp-content/uploads/2021/04/DSC_0264-mensi-2-scaled.jpg)
Betonová vajíčka
Tento typ nádob je ve vinařství relativní novinkou. Betonové nádrže se sice používaly v průběhu minulého století, ale jednalo se o jiný typ betonu s povrchovou úpravou. U vína zrajícího v betonových vajíčkách taktéž dochází k nepatrnému kontaktu se vzduchem. Na rozdíl od dřevěných sudů však víno nezískává žádné aromatické látky. Vína z betonových vajíček bývají tak jemnější, svěžejší a minerálnější.
![Betonové vajíčka](https://domainem.cz/wp-content/uploads/2021/03/Cover-1-B-1-e1619595423371.jpg)
Kameninové amfory
Kamenina může vzhledem připomínat keramiku, avšak na rozdíl od keramiky jsou kameninové nádoby vyrobeny z několika druhů speciálně vybraných hlín. Keramické nádoby bývají vyrobeny z jednoho typu hlíny. Kamenina má velmi jemnou pórovitou strukturu, díky které dochází ke kontaktu se vzduchem. Ten však není tak intenzivní jako u keramických nádob, což ve vínech podporuje svěžest a ovocnost vín a zároveň dává vyniknout mineralitě, která je typická pro naše vinice.
![Amfory Amfory](https://domainem.cz/wp-content/uploads/2021/04/amfora-3.png)
Pokud Vás zajímají rozdíly mezi jednotlivými víny, není nic lepšího, než je ochutnat. Pro tento účel doporučujeme objednávat naše vína ve dvojicích: Veltlínské zelené II 2015 (betonové vajíčko) vs. Veltlínské zelené II 2015 (malý sud), Müller Thurgau II 2016 (malý sud) vs. Müller Thurgau I 2016 (velký sud), Veltlínské zelené I 2016 (kamenina) vs. Veltlínské zelené II 2016 (velký sud).